2013.07.24

├ダイエット食事編

乳製品は「嗜好品」で

こんにちは

ドラッグストア中央店長増田です

今日は「乳製品」
特に牛乳について書いていきますね

 
まず「ホモゲナイズ」って言葉
聞いたことありますか
 
直訳すると「拡散する、混ぜる」と
いった意味があるのですが
 
私たちが飲んでいる
「牛乳」に
この「ホモゲナイズ」が使われています
 
それってどういうこと
と思われるとおもいますが
 
僕が小さい頃(30年ほど前)は牛乳を買って
飲まずに冷蔵庫に長期間置いておくと
牛乳に含まれる「脂肪分」が固まったりしてました
 
そうなんです
それだけ「牛乳」って
「脂肪」が多い食品なんです
 
・・・でこれが
当時の一番のクレームだったそうです
(すぐ脂分が分離するんですね)
 
そのために乳製品業界では
「クレーム」にならないように
この脂肪をかき混ぜる技術を向上させたんです
 
この製造方法が
「ホモゲナイズ」というんです
 
おかげで
「クレーム」は激減
 
ただ
ホモゲナイズされた脂肪分は
より細かくなって
たやすく腸から吸収されやすくなったんです
 
つまり脂肪になりやすくなっているということ
それに加えて
牛乳などの乳製品には「乳糖」といった
糖類も多く含まれてます

つまり
「糖+脂肪」の食品ということになります

そういうことがあるので
我が家では
「乳製品」は主食ではなく嗜好品という感覚

もちろん美味しいですし
そう言ってる自分も大好きなんで
食べないわけではないですが
あくまでも「嗜好品」感覚

こういったところ
少し意識してダイエットも
すすめていきましょうね

応援しています

 

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