2015.06.20

├ダイエット食事編

健康にいい「大豆」にも毒がある。。。

こんにちは
ドラッグストア中央 増田です。

僕はダイエット時の食事のアドバイスとして
発酵食品をおすすめしています

また砂糖を使うことを除けば
和食はカラダにもダイエットにもいい健康食と言えます
和食は世界を見渡してみても
もっとも微生物の働きを有効活用している
食文化と言えます

みそ・醤油・塩麹・納豆・ぬか漬を始めとした漬物・・・
すべて乳酸菌や麹菌など
微生物の働きを利用した発酵食品です

【大豆は発酵食品で摂るからこそ意味がある】

よく健康食品として
名前が上がるのが「大豆」ですが
みなさんご存知だったでしょうか??

この大豆、発酵食品の納豆や味噌で
摂るからこそ意味があるって・・・

じつは大豆にはフィチン酸という
生物が含まれています。

このフィチン酸は
鉄や亜鉛、マグネシウムやカルシウムといった
重要なミネラルの吸収を阻害しちゃう
んです

ですが
これが納豆や味噌になると
このフィチン酸は消滅しちゃいます

大豆が発酵する際に生じる乳酸菌が
フィチン酸を食べてくれるからです

また乳酸菌は
大豆に含まれる『糖質』もエサにして
分解してくれるんです


恐るべし『発酵パワー!』(笑)

大豆の良質なタンパク質・食物繊維・腸内細菌の
働きを良くする微生物(乳酸菌や納豆菌)を含んで
一方では、もともと含まれている『毒』が消えている。

大豆製品を摂るなら
納豆・味噌・しょうゆ・テンペなど
覚えておいてくださいね

積極的に食事に取り入れてくださいね

応援しています

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