冷凍卵液ってご存知ですか？

冷凍卵液ってご存知ですか

すいません
僕も初めて聞いたのですが
製パンメーカー、料理店、ケーキ店などで卵は必需品だそうです。

目的は・・・
「コストダウン」

コストダウンをするために卵を買うのではなく
冷凍卵液を購入するのが一般的ということ。

卵黄液、卵白液と別々に購入することができて
ほとんどの製パンメーカー、飲食店、ケーキ店で使われているんですって

価格は１ｋｇあたり２００円前後と激安。

まっとうに作られた卵の価格は６０ｇ前後の卵（Mサイズ）で１個２０～３０円。

卵を購入して卵液を作れば１ｋｇ当たり７００円前後なのが
冷凍卵液を購入すれば１ｋｇ当たり２００円前後（激安ですね）


なぜこんなに安くなるのかというと
「専用の養鶏場」で超大量生産でコストダウン、
抗生物質まみれ、遺伝子組み換え飼料、
毒性の強い残留農薬（ポストハーベスト）満載の化学製品なのです。

だから、卵の仕入れ価格そのものが激安なのです。

卵の仕入れ価格が激安なので冷凍卵液工場の利益を載せても
まっとうな卵の１／３前後の価格が実現できるとのこと

パンも原料表記で卵と記載しますが
加工方法は記載義務がありません。

当然
卵なのか、冷凍卵液かは区別して書く義務はありませんので
コストダウンのために冷凍卵液を使うんですね

ケーキやパンは
高くてもしっかりした材料の物を
食べようと思うし
食べさせたいと思いました