2024.03.15
◆スタッフブログ
【酵素味噌づくり体験会】開催
こんにちはかんじんかな~めです。
本日は
【酵素味噌づくり体験会】
たくさんご参加いただいてありがとうございます。m(__)m
(左)まずは麹をほぐしていきます。
(右)前日より「ふげん水」で炊いていた大豆をペースト状にします。
(左)麹とペースト状にした大豆をみなさんでこねます。
(右)団子状にして、カメに空間ができないよう敷き詰めます!
※空間ができると、そこにカビの住処になってしまうんです。
さらしを敷いて、大きめ団子を敷き詰め、
お塩をふってさらにさらしを敷きます。
最後に重石をおいて、酵素を入れて
ラップと遮光ビニールで蓋をしたら仕込み状態の出来上がり\(^o^)/
これから8か月ほどかけて、
倉庫の片隅で仕込みます。
美味しくなぁ~れ~(^O^)/
11月にお味噌開き予定です。
楽しみですね!(^^)!
練りこみ作業は地味に疲れますので
終了後のスイーツです。
清水先生命名
『なんちゃってチーズケーキ』
※チーズ使ってないので。。。
材料は
ヨーグルト、絹ごし豆腐、卵
酵素、ふげん、レモン汁、バニラエッセンス、バター
ミックスベリー(ソース)
知らずに食べたらヘルシーなチーズケーキと思ってしまうほど
濃厚さはないんですが、逆にあっさり感が個人的には好きな食感で
とても美味しかったです。
そして【酵素コーラ】をご一緒に。
酵素飲料、味が苦手なかたでも
コーラスパイスを漬けると
とっても飲みやすい!と好評でした。
コーラスパイス、
ご興味のある方はお店で試飲できます。
3/30までにご予約いただければご購入も可能です。
詳しくはお店で。m(__)m
最後まで読んでくださってありがとうございます。
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